Bei uns ist Ramba-Zamba! Das kann Sascha Stemberg mit Stolz und großem Selbstbewusstsein sagen. Ein Landgasthaus mit einem Stern vom
Michelin ausgezeichnet. Gekonnt gekochte traditionelle Gerichte, modern interpretiert, ohne
die Wurzeln des Ursprunggerichtes zu verlassen. Dem Gast zur Freude, weil es einfach schmeckt. Da konnten die Tester von Michelin und Gault Millau gar nicht anders als mindestens einen Stern und 17 Punkte zu vergeben. Sascha Stemberg hat die Auszeichnungen zu Recht erstanden. Nach der Novelle Cuisine, die Neue Deutsche Küche, dann die vielen neuen kreativen jungen Köche, die in den Sternetempeln gelernt haben, hatte man sich plötzlich auf alte Gerichte besonnen. Dann gab es wieder Linsen, Blutwurst und
Kalbsbäckchen. Für mich war das nach der Kreativen-Zeit die Rückbesinnung auf den guten
Geschmack. Leider kam dann aus Spanien die Molekularküche zu uns. Alles wurde
auseinandergenommen und neu zusammengesetzt. Die Medien stürzten sich drauf und
Sternetempel haben es kopiert und Teile beibehalten. Jeder Teller ist heute ein optisches
Kunstwerk. Nur schmeckt man die Minizutaten noch raus? Leider war die Rückbesinnung auf
alte Zutaten nach kurzer Zeit wieder weg. Nicht im Stemberg. Trotz einem Stern, eine Oase,
wo die Tradition mit der Moderne kombiniert wird. Wie hat es Walter Stemberg, der Vater
von Sascha, bezeichnet: „Zwei Küchen an einem Herd!“. Sascha sagt: Das ist keine
Marketingstrategie, das ist unsere DNA. Hier leben zwei unterschiedliche Welten – das
Gasthaus mit Schnitzel oder Blutwurst und einem Gourmetrestaurant mit Carabinero, Trüffel
oder Kaviar – oder auch kombiniert! Sascha Sternbergs kompromissloser Qualitätsanspruch
ergibt die gekonnte Kunst zum guten Geschmack, von alt zu modern auf den Tisch zu bringen. Aber lesen sie selbst. Gönnen sie sich dieses Buch und lesen von der Geschichte der
Sternbergs, die in vierter Generation das Gasthaus führen bis hin zur Auszeichnung als bestes
Gasthaus in NRW, der Huldigung an Walter Stemberg zum Gastronomen des Jahres 2020 und
der Sterneauszeichnung. Und lassen sie sich von den über 80 ausgesuchten Rezepten
verführen. Denn nicht jeder hat die Möglichkeit zu Stembergs zu fahren, zumal das Lokal
über Monate ausgebucht ist. Gut, dass es jetzt dieses Buch gibt.
Ach, schon wieder ein Diätbuch mit neuen Schritten zur Traumfigur? Gibt es wirklich etwas Neues? Oder trifft gleich nach dem Lesen der Jo-Jo-Effekt ein und man hat 5 Kilogramm mehr auf dem Körper, deutlich sichtbar, nicht nur auf der Waage? Sie merken, meine Skepsis gegenüber Diätempfehlungen, ob Bücher, Pülverchen, indischen Gurus folgen oder Sonstiges. Bis auf die Gurus habe ich alles probiert. Irgendwann war ich wieder mehr als vorher. Genauso ist es auch Steffi Faigle gegangen. Als Kind und junge Frau mit Adipös belastet, mit allen Folgen von Mobbing und Ausgrenzung hat sie laut ihrem Buch, indem sie es richtig plastisch beschreibt, wie es ist, wenn man einfach DICK ist. Man(n) fühlt sich jedenfalls, ich, richtig verstanden. Trotz meiner Skepsis Diätbüchern gegenüber, gibt man die Hoffnung nie auf, vielleicht hat Frau Faigle doch die rettende Idee.
Da bekomme ich vom Heyne Verlag die Ankündigung, dass zum 11. Dezember 2024 das Kochbuch „Ganz entspannt Vegan!“ herauskommt. Ich musste leicht schmunzeln, ein veganes Kochbuch zur Weihnachtszeit, der Zeit der Gänsebraten, Hirschrücken, fetten Saucen und Raclettes. Hat das Buch in dieser Zeit überhaupt eine Chance? Nachdem ich dieses Buch in die Hand bekommen habe, bin ich eines Besseren belehrt worden. Das Buch ist so genial, das gehört unter den Weihnachtsbaum, nicht nur für Vegetarier oder Veganer. Dieses Buch ist mit so guten, kreativen Gerichten gestaltet, dazu so einfach in den Rezepturen und Zubereitungsart, dass auch der militanteste Fleischesser sagt – das probiere ich aus.
Da meint man, ich stelle meine Ernährung auf Bioprodukte um und damit habe ich genug für die Umwelt und Zukunft meiner Kinder und Enkelkinder getan. Da kommt meine Schwiegertochter mit zwei Enkeln daher und sind plötzlich alle Veganer. Ich, als Koch in unserem Haushalt, will natürlich zeigen, dass das kein Problem ist. Also musste ich mich mit der veganen Ernährung befassen. Es ist auch für mich kein Problem aus dem Stehgreif vegane Gerichte zu servieren. Doch mit der neuen Aufgabe kam auch das Interesse an der veganen Küche. Ich war erstaunt, was es schon alles bei fast allen Discountern zu erwerben gibt. Von Hafer- , Mandel- und Sojamilch, zu veganer Butter, Käse, Sahne, die sich sogar zu Schlagsahne verarbeiten lässt. Aber auch vegane Wurst, Fleischklößchen, Würstchen etc., die sogar geschmeckt haben. Doch will ich das? Mein Anspruch ist, ohne die Fertigprodukte auszukommen. Und da kommt dieses Buch von Regine und Ansgar Freyberg genau richtig „Vegan Rock You“.
„Hildur – Der Schatten des Nordlichts“ ist der dritte Teil der Trilogie von Satu Rämö. Eigentlich ist es klar, dass nach den großen Erfolgen von Band 1 und 2 die Trilogie nicht enden kann. Es ist auch gut so! Man möchte viel mehr Hildur haben, zumal sie laut Satu Rämo ihre Freundin oder doch etwas von ihr drinsteckt. Für mich und somit auch für Sie, liebe Leser, eine erfreuliche Entwicklung. Aber erstmal zu diesem Band „Hildur – Im Schatten des Nordlichts. Zur Einstimmung wiederhole ich die Einleitung der ersten Rezension von Hildur.
Eine kurze Geschichte der Informationsnetzwerke von der Steinzeit bis zur Künstlichen Intelligenz – kurz, welche Auswirkungen wird die Künstliche Intelligenz KI haben und können wir damit umgehen?
Den Waldbewohnern auf der Spur, haptisch – eine Freude, Optisch – ein Märchenbuch!
Ich kenne niemanden, der sie nicht mag, die kleinen, possierlichen, stacheligen Tierchen, die Igel. Jeder freut sich sie zu sehen und zu beobachten, wenn sie friedlich durch den Garten streifen und uns von den Schnecken befreien. Nur sollte man nie Müllbeutel an die Straße legen, dann versuchen sie durch den Geruch angelockt die Tüten zu öffnen. Das ist viel zu gefährlich für die Igel, nicht nur die Glasscherben oder die scharfen Dosenränder, sondern der Mensch mit seinem Auto wird zu der tödlichen Gefahr. Wussten sie, dass der eigentliche natürliche Feind des Igels der Dachs ist, aber nun steht der Mensch an erster Stelle. Leider bekommen wir die Igel nur noch sehr selten oder gar nicht zu Gesicht. Die verschlossenen Gärten, die geputzten Beete, die Mähroboter, das entfernte Laub behindert die Nachtaktiven friedlichen Einzelgänger, die bis zu 3 km in der Nacht zurücklegen. Wussten sie, dass Igel zu den sehr alten Tieren gehören. Die ältesten fossilen Funde sind etwa 55 Millionen Jahre alt. Sie stammen aus der Zeit im frühen Eozän. Zum besseren Verständnis, kurz nach dem Aussterben der Dinosaurier. Ich gebe zu, das habe ich auch nicht gewusst. Mein Wissen stammt aus diesem ergreifenden und informellen Buch von Sarah Sands „Das Igel-Tagebuch.
Eine verschwundene Ehefrau, zwei korrupte Brüder im Drogenmilieu, das neue Buch des Großmeisters des deutschen Politthrillers. „Nacht der Verräter“! Der Verräter ist die Person, die das Vertrauen Anderer missbraucht, um interne oder vertrauliche Informationen an Dritte weitergibt. Der Verrat entsteht meist durch persönliche Demütigung, aus wirtschaftlichem Interesse oder politischer militärischer Beeinflussung. Es gibt auch den Verrat aus Nötigung. Der Verräter stellt seine persönlichen Interessen über die Loyalität seines Berufsethos und Arbeitsleben zu seinem persönlichen oder wirtschaftlichen Nutzen.