Was passie, wenn ein Spitzenkoch mit großer Leidenschaft zur Natur, das schwierige grüne Abitur – den Jagdschein absolviert. Dabei die Stille und Ruhe im Wald beim Ansitz genießt. Mit dem Jagdschein erkennt er aber auch die Verantwortung für das Wild mit Hege und Pflege. Weil unser Wild keine natürlichen Feinde mehr hat, gehört dazu der kontrollierte Abschuss, um den Bestand in einer vernünftigen Population zu halten. An dieser Stelle kommt natürlich der Spitzenkoch Markus Sämmer zum Tragen.